以托斯卡尼杜蘭小麥粗麵粉製成，使用工匠法加工。
這種麵食在烹飪過程中，釋放出驚人且獨特的檸檬、胡椒和小麥胚芽香氣，非常適合搭配以魚和肉為基礎、貝類、甲殼類且不含番茄的簡單醬料。這款麵食可以與大蒜和羅勒、黑墨魚汁或紅辣椒扁麵混合，因為它們的烹飪時間相同(5-6分鐘)，可以創造出更豐富多彩且風味豐富的料理!