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使用托斯卡納硬質小麥粗粒麵粉製成，用銅模拉制並以低溫風乾。
Morelli義大利麵的特色在於它含有小麥胚芽，也就是小麥穀粒的心臟 ，它富含風味及營養成分。
Morelli使用傳統工藝將麥胚芽重新融入麵粉中，成功創造了具有非凡、獨特風味的義大利麵。在烹飪過程中， 會釋放出濃郁的小麥香氣，水會變得微微綠色，這是因為含有小麥胚芽。適合搭配各種輕盈且不會黏附在麵食上的醬料一起享用。